La reducción de la fruta del marañón es un proceso natural donde, por medio de temperatura y tiempo, se concentra la pulpa y se obtiene un jarabe con sabores caramelizados y notas minerales. Puedes utilizarlo como aderezo para darle dulzura a salsas, vinagretas, café, aromáticas y horneados. Es delicioso para agregar a los batidos y endulzar granolas. Es un ingrediente muy interesante para la coctelería. 
La pulpa de la fruta del marañón es en su mayoría desperdiciada en los procesos de obtención de la semilla, sin embargo, la pulpa es reconocida por sus capacidades expectorantes y medicinales.
 
Propiedades:
La fruta del marañón aporta 5 veces más vitamina C que una naranja, es buena fuente de hierro, fósforo y calcio, y contiene altos niveles de lectinas, un potente antioxidante. Adicionalmente tiene proantocianidinas, un compuesto asociado a la reducción de riesgo de cánceres y al mejoramiento de la actividad cognitiva. El jarabe es reconocido por distintas culturas en el mundo, por sus efectos expectorantes, remineralizantes y como soporte en las enfermedades respiratorias.
 
Origen:
Proviene de asociaciones de pequeños productores en Córdoba, donde hace más de 10 años 50 familias se unieron con el objetivo de promover una nueva forma de desarrollo comunitario. 
 
Sabor:
Dulce y acaramelada, con tonos minerales y aromas florales.
 
Ingredientes:
100% reducción fruta de marañón (Anacardium occidentale)
 
Alimento listo para el consumo
Almacenar en un lugar fresco y sin luz directa.
Duración de 12 meses cuando esta refrigerado.