El arroz criollo hace referencia a las distintas variedades de arroces secanos cultivados por la agricultura familiar, campesina y comunitaria. La gran diferencia de este arroz contra las opciones comerciales radica en la protección de los ecosistemas y las comunidades que cohabitan en los territorios y la aseguranza de estar consumiendo un alimento limpio y nutritivo. Semilla criolla cultivada sin agroquímicos ni venenos. Se siembra en policultivo y se intercalan diferentes variedades de semillas de arroz. Su cosecha es manual, se seca al sol y se descascara. 
 
Se cocina de la misma manera que los arroces tradicionales: 1 parte de arroz x 1.5 a 2.0  partes de agua (según preferencia) . Si deseas que sea más duro, un poquito menos de agua, si lo deseas más suave y glutinoso un poquito más de agua. Como con los demás arroces, es recomendable lavarlo antes de usar. 
 
Propiedades:
El arroz es uno de los alimentos fundamentales para casi la mitad de la población del mundo y esto ha hecho que tengamos cientos de variedades, cada una con propiedades diferentes. El conocimiento popular sugiere que el arroz entero es anti-inflamatorio, ayuda a combatir desórdenes gastrointestinales y diarrea, es diurético y buena fuente de vitaminas. La medicina funcional recomienda cocinar el arroz y luego enfriarlo en la nevera completamente antes de consumirlo, ya que esto puede transformar parte de los almidones del arroz en almidones resistentes, evitando picos de insulina y soportando una buena salud metabólica.
 
Origen:
Serranía de Coraza, Montes de María
Zona indigena Zenú, San Andrés de Sotavento
 
Sabor:
Su sabor es almidonoso y dulzón.
 
Ingredientes:
Arroz
 
Alimento listo para el consumo. 
Almacenar en un lugar fresco y sin luz directa.
Duración de 12 meses.