El Amaranto es una semilla que ha sido cultivada por más de 8.000 años en América y se le ha conocido como el Oro del Sol. Recientemente fue seleccionada por la NASA como uno de los primeros alimentos llevados al espacio para la nutrición de los astronautas. Esta es una variedad de Amaranto rosado ideal para la cocina. Se comporta como cereal, debe ser cocido antes de consumir. Se puede preparar en sopas, moler para agregar a masas, hacer como arroz y también puede ser expandido, como crispetas, en un sartén. También es una semilla apta para germinar y hacer brotes, concentrando y elevando su densidad nutricional.
 
Propiedades:
El amaranto es rico en proteínas, fibra, minerales, antioxidantes y es naturalmente libre de gluten. Por su alto contenido de hierro, es recomendado como suplemento para el embarazo y la lactancia. Además, contiene un nivel de calcio superior al de la leche, lo que favorece la formación ósea del feto en sus primeros meses de gestación. Disminuye el estrés debido a que ayuda a generar triptófano y serotonina en el organismo, obteniendo una sensación de bienestar. Es rico en grasas poliinsaturadas, lo que lo convierte en un alimento muy saludable para el sistema circulatorio.
 
Origen:
Proviene de Yacuanquer, Nariño, de agricultura familiar agroecológica y con certificación orgánica Ecocert. 
 
Sabor: 
Su sabor es sutil, con notas de nuez y textura crocante.
 
Ingredientes:
Semillas de Amaranto (Amaranthus spp)
 
Alimento listo para el consumo
Almacenar en un lugar fresco y sin luz directa.
Duración de 12.
No necesita refrigeración.